18 апреля 2026 ресторан «Краснов» в 19:00ч
Гастроужин «Винный полуостров» с семейной винодельней Belmas

Приглашаем вас на гастрономическое путешествие, где крымский терруар встречается с авторской кухней Виталия Ивлева под аккомпанемент живой музыки саксофона. В центре вечера — вина молодого урожая 2024 года от семейной винодельни Belmas Ведущий вечера — Владимир Бельмас, сооснователь, глава семьи и главный винодел семейной винодельни. Вместе с ним это путешествие разделит шеф-повар Виталий Ивлев, создавший специальный сет из пяти подач. Каждое блюдо посвящено одной из глав истории Belmas и идеально сочетается с молодыми винами.

Программа вечера
Подача I. «Одна семья»

Карпаччо из гребешка с лимонной пеной и гелем из маракуйи.
Нежнейший карпаччо из свежих гребешков с яркой, освежающей лимонной пеной, дополненный сладко-кислым гелем из маракуйи с лёгкой горчинкой. Это блюдо освежает и пробуждает вкус морепродуктов, подчёркивая их естественную сладость.
Вино: Belmas, «Катя», Совиньон Блан 2024 — молодое, живое, с нотами цитрусов и полевых трав.
Подача II. «Два города»

Рапаны по-строгановски с пюре из копчёного картофеля и хрустящими чипсами.
Пикантные рапаны, томлёные в соусе строганов с яркими нотами копчёной паприки и горчицы, подаются с кремовым пюре из копчёного картофеля, намекающим на дым и карамель, и хрустящими картофельно-пастернаковыми чипсами с лёгкой остротой — глубокий, насыщенный и многослойный вкус.
Вино: Belmas, Рислинг 2024 — минеральное, с высокой кислотностью, идеально балансирующее жирность соуса.
Подача III. «Три поколения»

Равиоли с ягнёнком, моцареллой, вялеными томатами и демигласом из дичи.
Равиоли с сочным ягнёнком, растаявшей моцареллой и пряными вялеными томатами, политые насыщенным демигласом на основе дичи и красного вина с лёгкой кислинкой. Вкус глубоко мясной, с тонкой кислотой для баланса.
Вино: Belmas, «Катя», Мальбек розе 2024 — элегантное, с оттенками красных ягод и цветов, подчёркивающее нежность ягнёнка.
Подача IV. «Мечта»

Жареная утка с кимчи, умами-пастой и карамелизированной морковью.
Сочно запечённая утка с золотистой корочкой, подаётся с маринованной хрустящей капустой кимчи, насыщенной умами пастой и сладкой карамелизированной морковью с нотками имбиря и чеснока — идеальный баланс жирности, остроты и сладости.
Вино: Belmas, «Катя», Мальбек 2024 (без выдержки в дубе) — яркий, фруктовый, с мягкими танинами, отлично справляется с пряностью кимчи.
Подача V. «Терруар»

Торт из гречневых блинов с мороженым из белых грибов и белым шоколадом.
Шоколадно-блинный торт с нежным мороженым, обладающим выраженным лесным ароматом белых грибов и сливочной текстурой, дополненное ванилью. Необычная игра контрастов: землистое и сладкое, холодное и уютное.
Вино: Belmas, Пино Нуар 2024 (12 месяцев в дубе) — выдержанное, с тонами подлеска, трюфеля и спелой вишни, создающее идеальную пару грибному десерту.

В течение всего вечера для гостей играет саксофонист Александр Мишин. Лёгкие джазовые импровизации подчеркнут настроение каждого сета и создадут атмосферу тёплого крымского вечера.

Количество мест ограничено.
Рекомендуем бронировать заранее.

1-3 мая маёвка в отеле «Вилла Елена» на набережной Ялты
Три дня, три уникальных вечера, три гастрономических и музыкальных настроения.

1 мая, пятница

15:00 – Шашлычный бранч на террасе ресторана «Краснов»
День начинается с аромата дыма и пряных трав. Мы накрываем для Вас долгий шашлычный бранч прямо на террасе ресторана «Краснов» (шеф-повар – Виталий Ивлев). Мясо на углях, овощи с гриля, свежие крымские лепёшки и соусы по авторским рецептам. В этот день мы дарим каждому Гостю комплимент от водочного бренда «Gastronom».
В течение бранча для Вас играет дуэт «Таврика» (гитара, вокал) – современные мировые хиты в акустическом, лёгком звучании.
19:00 – Музыкальная программа «Майский джаз» с Тамилой Бахшиевой
Закат над Ялтой сменяется мягким вечерним светом. На сцене – изысканный джаз в исполнении Тамилы Бахшиевой.
Dress code: элегантная расслабленность.

2 мая, суббота

Весь день – Специальное баварское меню
19:00 – Музыкальная программа «Песни под гитару»
В течение всего дня для Вас действует специальное баварское меню. Пиво от севастопольского производителя North Side:
Lager – переосмысленная классика лёгкого светлого пива. Яркий, освежающий солодовый вкус с лёгкими оттенками новозеландского хмеля.
Weizen – освежающий эль с бархатным вкусом пшеничного солода и особенным ароматом сушёного банана и гвоздики.
Stout – современный взгляд на классическое тёмное пиво. Богатый бархатистый вкус с насыщенными нотами жареного солода, кофе и тёмного шоколада, дополненный лёгкими карамельными и ореховыми оттенками.
К пиву мы подготовили традиционные баварские закуски.
А вечером Вас ждёт уютная атмосфера живого звука. Для Вас поёт Михаил Якубовский – гитара, живой голос. Музыкальная программа «Песни под гитару».

3 мая, воскресенье

С 8:00 до 11:00 – Завтраки в ресторане
Воскресенье начинается с гастрономического удовольствия. В ресторане «Краснов» для Вас:
Шакшука с фетой и бриошью или яйцо Бенедикт на бриоши с выбором дополнений: форель, бекон, индейка пастрами.
Скрембл, омлет или глазунья с зелёным салатом и на выбор: фета, пармезан, мурманская форель, колбаски гриль, бекон, креветки, индейка, молочные сосиски, бахчисарайские томаты, авокадо.
Каши на Ваш вкус: овсяная с ягодами и карамелизированными орехами, рисовая с лепестками миндаля и соусом манго, пшённая с тыквой, манная со сливочным маслом и ягодами, гречневая с молоком (в том числе на альтернативном молоке).
Сырники со сметаной и ягодами, творожная запеканка с клубникой и пеканом, джанкойский творог с мёдом и орехами.
Блинчики (пшеничные с ягодами или с индейкой и сметаной), круассаны (классический, с ростбифом из бахчисарайской телятины или с мурманской форелью и авокадо).
Домашние джемы, горный мёд, сгущённое молоко, шоколадная паста, соусы.
Спецпредложение дня – «Похмельный суп» по рецепту шефа.
Сытный, согревающий, возвращающий к жизни.
19:00 – Вечер «Немого кино» с Олегом Никулиным
Погружение в магию чёрно-белого экрана. Олег Никулин создаст живое музыкальное сопровождение к легендарной комедии «Наконец в безопасности!» (Safety Last!) с Гарольдом Ллойдом. Рояль, тени, захватывающие трюки и изысканная кухня. Самый стильный вечер мая.